ふるさと納税で届いた牡蠣を贅沢に！生牡蠣と豆乳クリームパスタの絶品レシピ
ふるさと納税で頼んだ新鮮な牡蠣が届きました！
今回は、この牡蠣を存分に楽しむためのアイデアをご紹介します。生牡蠣にぴったりな3種類のソースと、牡蠣が苦手な娘用に乳アレルギー対応のクリーミーなパスタレシピをご紹介します。
Contents
まずは新鮮な生牡蠣を！3種類の絶品ソース
届いた牡蠣は、シンプルに生で楽しみたいですよね。そこで、簡単に作れる3種類のソースをご紹介します！酸味や甘味で牡蠣の旨味を引き出します。
1. バルサミコ酢を使ったミニョネットソース
- 材料（2〜4人分）
- バルサミコ酢：大さじ2
- 玉ねぎ（みじん切り）：小さじ2
- ブラックペッパー（粗挽き）：小さじ1/2
- レモン汁（お好みで）：小さじ1
- 作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、辛味が強い場合は水にさらして水気を切ります。
- ボウルにバルサミコ酢、玉ねぎ、ブラックペッパーを混ぜます。
- 味を見てレモン汁で調整します。
- 冷蔵庫で10〜15分冷やして完成。
サーモンとトウモロコシの豆乳クリームパスタ
生牡蠣を堪能した後は、豆乳クリームパスタで心もお腹も満たされましょう！乳アレルギー対応の優しいレシピです。
豆乳クリームソース（作り置き用）
- 材料（6人分）
- 豆乳（無調整）：500ml
- 植物性シュレット：120g
- 玉ねぎ（みじん切り）：1個
- にんにく（みじん切り）：2片
- トウモロコシ（粒状）：200g
- オリーブオイル：大さじ2
- 白ワイン：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- ブラックペッパー：適量
- 作り方
- 玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒めます。
- トウモロコシを加えて軽く炒めます。
- 白ワインを加えて煮詰めます。
- 豆乳とシュレットを加え、弱火で溶かします。
- 塩とブラックペッパーで味を整えます。
パスタと合わせる仕上げ
- 材料（6人分）
- 豆乳クリームソース（作り置きしたもの）：全量
- パスタ（スパゲッティ、またはフェットチーネ）：450g
- サーモン（刺身用または加熱用切り身）：300g（ひと口大に切る）
- トウモロコシ（飾り用・オプション）：50g
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：適量（パスタ茹で用）
- イタリアンパセリ（お好みで）：適量
- 作り方
- 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でます。表示時間より1分短く茹で、茹で汁を100ml取っておきます。
- サーモンをひと口大に切り、塩を軽く振ります。フライパンで中火で焼き、軽く焼き色をつけたら一度取り出します。
- 豆乳クリームソースを鍋に移し、弱火で温めます。濃度が足りない場合は茹で汁で調整します。
- ソースに焼いたサーモンを加えて混ぜます。
- 茹でたパスタを加えて全体を絡めます。
- 器に盛り付け、トウモロコシやイタリアンパセリを飾って完成です。
